Alimentación
CULTURAL
La última cena
por JOSÉ MIGUEL SORIANO DEL CASTILLO – Universidad de Valencia
Los cuatro Evangelios y la primera carta de san Pablo a los corintios coinciden en narrar una última comida de Jesús con sus discípulos antes...
CULTURAL
El nacionalismo culinario
por MATTHEW WILLS
Hamburguesas, salchichas tipo frankfurter, pizza, chili, pavo, cocina cajún, Soul Food... ¿Qué es la "comida estadounidense" sino una serie de híbridos culturales y étnicos, una mezcla de Días de Acción de Gracias...
AMBIENTAL
Del aumento de las temperaturas al aumento del precio de los alimentos
por OSCAR AGUSTÍN TORRES FIGUEREDO – Universidad Federal de Santa María
¿Qué harías si tu casa estuviera en llamas? Esto es lo que está sucediendo ahora con el Planeta Tierra, nuestra “casa común” como se...
CULTURAL
La extraña historia de los cereales de Kellogg’s
por MATTHEW WILLS
John Harvey Kellogg, el padre de la industria de los alimentos preparados para el desayuno, nació el 26 de febrero de 1852. Vivió noventa y un años, quizás gracias al aire fresco...
ARQUEOLÓGICA
El primer vaso de leche
por MIRIAM CUBAS MORERA y MARTA FRANCÉS-NEGRO
Un gesto tan cotidiano como beber un vaso de leche resulta un tema de investigación de primer orden. Al hacer la compra nos cuesta pensar en un supermercado...
AMBIENTAL
También podemos cambiar el mundo comiendo huevos de chocolate
por ROBERT EDIS, KANIKA SINGH y RICHARD MARKHAM
El cacao es probablemente el producto básico más sostenible de todos los comercializados internacionalmente, por lo que hay varias razones para "sentirse bien" por comer, en esta...
AMBIENTAL
Semana Santa, basura y reciclaje
por JENNI DOWNES - Universidad Tecnológica de Sídney
En 2017 China prohibió las importaciones de reciclaje de Australia y, según la industria de residuos, no hemos visto mucho progreso. Las celebraciones como la Pascua pueden...
ARQUEOLÓGICA
La domesticación de los pollos
por DANA PASCAL
Quizás Walter White no se ponía a pensarlo demasiado cuando en su celular aparecía la palabra “pollos” y se dirigía mecánicamente hasta la sucursal de Alburquerque de Los Pollos...